福州老年人治便秘药粥环城社区卫生服务中心 吴和木临床上治疗老年便秘使用泻药的情况比较普遍，但实际效果往往不好。因为泻药会影响肠道功能，使肠道粘膜应激能力减弱，反而易加剧便秘。据统计，有一半以上的老年便秘患者经常服用泻药，造成了恶性循环，使便秘一直得不到改善。而采用药粥治疗，不仅可以防治便秘，而且可以治病健身。福州医博肛肠医院吴和木主任下面介绍治便秘药粥六则，供老年人选用。

 　　一、菠菜粥。新鲜菠菜２５０克，洗净，放人沸水内烫半熟，捞出切碎；粳米２５０克，淘净，置锅内，加水适量熬至粳米成粥时，将菠菜放人粥中，拌匀，煮沸即可，早晚二次空腹食。适用于习惯性便秘、高血压等老年人食用。

 　　二、仙人粥。何首乌６０克，先用砂锅煎取浓汁，去渣，再用首乌汁同粳米１００克，红枣５枚放人锅内，加水熬粥，服时加少许冰糖调味。此粥适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症兼便秘者尤为适宜。

 　　三、无花果蜜糖粥。无花果３０克，大米５０克。先用大米熬粥，到粥沸后放人无花果，服时加适量蜂蜜即可。适用于老年人便秘而兼痔疮者。 　 　四、冰糖甜杏仁粥。用甜杏仁１５克，以热水泡软，去皮捣烂，与大米５０克加水同煮，沸后放人适量冰糖，到粥稠即可服食。此粥适用于老年人便秘且兼肺虚喘咳者。

 　　五、五仁粥。芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮尖、炒）、甜杏仁各１０克，五仁混合碾碎，人粳米删克，共熬稀粥，加白糖适量，每日早晚服用。芝麻甘平，能滋养肝肾、润燥滑肠；松子仁甘温，能益肺、润燥、滑肠、健脾；胡桃仁甘温，能强腰健肾，敛肺定喘，主治老年人便秘；桃仁苦甘性平，能破淤、行血、润燥、滑肠；甜杏仁性味甘平无毒，能止咳、平喘、润肠、通便。五仁皆富油脂，同用相辅相成。对中老年人气血亏虚引起的习惯性便秘，效果尤佳。

 　　六、柏子仁粥。柏子仁１０～１５克，去杂质捣烂，同大米５０克加水同煮粥，服时兑人蜂蜜适量即成。对老年人习惯性便秘豇豆能治老年性便秘现在豇豆角已经上市了。豇豆口感好，食用方便，便于储存，是我国老百姓饭桌上的大众菜。它不仅好吃，而且还特别适合老年人吃。

 　　豇豆营养丰富，每100克豇豆含蛋白质2.7克，脂肪0.2克，碳水化合物5.8克。它还含有丰富的Ｂ族维生素和维生素Ｃ，以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。豇豆性味甘平，有健脾肾、生精液的功效，特别适合于老年人，尤其是食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者。豇豆无毒，使用方便又保险，不会发生扁豆类食物中毒。它含有丰富的膳食纤维，可加速肠蠕动，治疗和预防老年性便秘。其热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。豇豆含钠量低，每100克豇豆含钠4.6毫克，远远低于大白菜、小白菜、油菜和芹菜。许多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，所以不能吃得太咸，含钠量低的豇豆很适合他们。

 　　豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。素炒前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。豇豆还可凉拌，将豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和豇豆一起拌。在陕西、河南等地还有一种吃法，把豇豆加入少量的面粉或玉米面，和匀后上屉蒸，熟后沾醋、蒜汁、辣椒油吃，既可以当饭，又可以当菜。豇豆还可以制成四川泡菜，切碎与肉末同炒，俗称酸豆角炒肉，喝粥时当咸菜，味道也不错。

 

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